酸奶蜜豆面包

用自制的酸奶替代瞭以前的牛奶，做出的面包特別柔軟，拉絲效果一級棒哦！咬上一口，滿滿的蜜豆、滿滿的甜蜜

主料：高筋面粉(250克)，酸奶(160克)，蛋液(45克)
　　輔料：黃油(10克)，糖(20克)，鹽(2克)，酵母(3克)，蜜豆(適量)，面包糠(適量)，刷表面蛋液(10克)

廚師機內放入45克蛋液、牛奶、面粉、鹽、糖、酵母，開始和面，揉出厚膜後放入黃油，繼續揉成不宜破的薄膜

進行發酵

發好的面團排氣分成4份，蓋上保鮮膜醒15分鐘

搟成長方形，右邊搟薄一點

放入蜜豆

從左向右卷起，捏緊接口，放入烤盤，放入烤箱發酵

發好的面包胚刷上蛋液

剪幾個口子，撒上面包糠

烤箱200度預熱，上下火180度中層烤18分鐘左右。上色後蓋上錫紙

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

酸奶做法技巧

每日150～250毫升。飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現買現喝。

酸奶的作用

酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素，有效地抗禦癌癥，所以，經常食用酸牛奶，可以增加營養，防治動脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。

酸奶食用禁忌

酸奶切記不要空腹喝，因空腹時飲用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱。飲用時，最好不要加熱，因酸奶中的有效益生菌在加熱後會大量死亡，營養價值降低。，味道也會有所改變。牛奶量為夠你喝兩天為宜，約500毫升，做多瞭放置的時間過長，酸奶會變得太酸，那樣就不好喝瞭。容器最好選市場上賣的那種冰箱和微波爐兼用保鮮盒，這種容器密封效果好，酸奶不易變質。做酸奶時不要放糖，吃時再放口感更好。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。