豆沙銅鑼燒
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今天做的這款芝麻薄脆餅是在圓豬豬那裡學的,和以前蛋白薄脆餅口感一樣脆脆的,但是黃油量卻是大大減少,而且加瞭大量的芝麻所以非常香,味道真好。
主料:低筋面粉(50g),黃油(15g),黑芝麻(15g),白芝麻(15g),玉米淀粉(4g),蛋白(60g)
輔料:糖粉(50g)
準備好材料,黃油提前融化
蛋白裡面加入糖粉,用打蛋器攪打均勻
加入黃油裡面,繼續攪拌均勻
篩入低筋面粉和玉米淀粉
攪拌均勻
倒入黑白芝麻裡面
攪拌均勻成濃稠的糊糊
用勺子均勻的舀在烤盤上,放入預熱好的烤箱,160度,上層,12分鐘左右。
1黑白芝麻都是熟的2黃油隔水融化或者放入微波爐融化不用打發3烤的時候或不要太大瞭不然邊緣會糊掉低筋面粉的作用
養心、益腎、除熱、止渴
主治:臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
黃油做法技巧
黃油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、膽固醇,基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用,通常作為烹調食物的輔料。
黃油的作用
黃油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、膽固醇,基本不含蛋白質。有研究稱:適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。
玉米淀粉的作用
有豐富的谷胱甘肽,這是一種抗癌因子,在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合,使其失去毒性,然後通過消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸,可抑制腫瘤生長