海帶排骨湯

? 這是一款特別適合冬天喝的湯，最近忙於學習，無暇做菜拍照。現在上傳菜譜已成為一種習慣，也可以說是上癮瞭，如若幾天不傳還挺不得勁呢！隻好把相機裡來不及整理的舊作搬瞭出來。冬天有空的下午煲上一鍋熱乎乎的湯，讓砂鍋在爐灶上小火咕嘟著，自己去做自己喜歡的事情，隨著時間一分一秒的過去，滿屋飄香，心情也會特別好。

主料：排骨(250克)，海帶結(100克)
　　輔料：蔥(一段)，薑(一塊)，花椒(適量)，八角(一個)

準備材料。

排骨焯水後用溫水洗凈瀝幹備用。

海帶結清洗幹凈。

砂鍋中註入冷水，放入蔥段、薑片、花椒、八角。

倒入排骨，文火讓砂鍋均勻受熱，武火將湯燒開，再改文火慢慢煲。

1小時後倒入海帶結。

10分鐘後一鍋鮮美的海帶排骨湯就好咯！盛入碗中，放入適量的鹽即可。

排骨做法技巧

1.豬肉不宜長時間泡水；切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。

2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

排骨的作用

滋陰潤燥；

益精補血；

適宜於氣血不足，陰虛納差者。