沙茶洋蔥
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茄子和土豆的吃法簡直可以數上百種,不過今天來點兒不一樣的,於是有瞭這道土豆孬茄子。 名字很奇怪,為什麼叫孬呢?因為樣子確實不好看,但是這就是一道典型的木有賣相,超有吃相的菜呢!茄子和土豆的最佳搭檔,軟綿入口,老少皆宜!絕對是飯桌上被掃光光的搶手菜! 賣相真的不咋地,但是真是很好吃,絕對的農傢味道!
主料:小土豆(200g),茄子(1個)
輔料:白芝麻(適量)
材料:茄子1個,小土豆3個
茄子和土豆切小塊,土豆過水洗去淀粉
上蒸鍋,蒸20分鐘至茄子和土豆軟爛
蒸茄子的時候,來調醬汁
將2個大蒜拍成蒜泥,加入1勺芝麻醬,1/2醬油,1/2生抽,1/2醋,根據個人口味,加入適量胡椒粉,鹽,雞精調味 (若太濃稠可加入適量水)
用攪拌棒或者勺子將煮軟的茄子和土豆碾成泥
將調好的醬汁淋到土豆茄子泥上
攪拌均勻,撒上白芝麻,可以開吃啦!
茄子做法技巧
買茄子時,應選擇果形均勻,老嫩適度,無裂口、腐爛、銹皮、斑點的,而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說,茄子拿在手裡,感覺輕的較嫩,感覺重的大都太老,且籽多不好吃。
茄子的作用
抑癌抗瘤,抗衰抗輻射;保護心血管、抗壞血病
茄子食用禁忌
由於茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,兩者同為寒性,同食會損害腸胃、引起腹瀉。另外茄子和黑魚搭配同食,也會導致腹瀉、傷損脾胃。