番茄炒瓠子

說起瓠子已經很久沒吃過瞭，小時候一到春天，大傢就忙著在自傢小院裡這邊種上幾顆絲瓜，那邊撒幾粒瓠子，還有地方沒利用的要麼來幾株黃瓜，要麼就是種南瓜，反正能利用的就不讓它閑著。因此到瞭夏天結果瞭，這菜那菜吃都吃不完，想吃什麼摘什麼，想想那時真是好幸福，蔬菜是現吃現摘，不用擔心有農藥，也不用這傢那傢到處看哪裡賣的菜最新鮮。其實小時候挺討厭吃瓠子的，可能是因為吃得多吧，而現在想吃瞭卻不是從前的味道瞭。

瓠子一個、西紅柿一個（我的這個柿子太大所以用瞭半個，普通的用一個）

瓠子去皮兒切片備用

西紅柿切塊兒，大蒜切末

炒鍋放油，油熱後下入瓠子翻炒

接著下入西紅柿塊兒翻炒

加入適量鹽、花椒面、雞精翻炒

最後下入蒜末炒出蒜香味出鍋

酸酸咸咸的番茄瓠子就可以開動瞭！

西紅柿做法技巧

1.西紅柿常用於生食冷菜，用於熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”、“西紅柿蛋湯”等。

2.青色未熟的西紅柿不宜食。

3.烹調時不要久煮。

4.燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄堿。

西紅柿的作用

1.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。

2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除瞭對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。

3.番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

4.尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

5.經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善癥狀。

6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。