傢常酸辣湯

酸辣湯在我國南方和北方都有，酸、辣、咸、鮮、香是其特點，因其材質不同而各有風味，是一道廣受歡迎的傳統的湯品。前段時間酸辣湯突然火起來的原因，主要是習近平在西安設宴接待印度總理莫迪的第一道菜便是酸辣湯。國傢元首宴請，不論食材的精細還是做工的考究，我們都是不能達到的，但我們不妨湊個熱鬧，在沒有太大食欲的時候，做一碗陜西風味傢常版的酸辣湯，卻是營養、開胃、助消化的!

傢常酸辣湯的做法：

1、黃花、木耳提前泡發，所有食材洗凈備用;

2、將豆腐、冬筍、胡蘿卜、木耳分別切成細絲，熟雞肉撕成細絲，香菜切碎;

3、鍋中加水，燒開，放入切成絲豆腐、冬筍、胡蘿卜、木耳和黃花菜，用旺火燒至沸滾;

4、加入醬油，滾開，取一小碗，加入白胡椒粉、鹽、香醋攪勻，倒入鍋中;

5、再取一小碗，加入淀粉和清水制成濕淀粉，等水再次燒開時，淋入濕淀粉勾芡;

6、倒入熟雞絲、灑上香菜即可。

成品圖：

傢常酸辣湯制作技巧：

這個是傢常版的酸辣湯，所以配料比較隨意，湯中的雞肉絲其實可以用肚絲代替，做成酸辣肚絲湯，更正宗美味，配菜也可以根據自己的喜好替換。