桂香紫薯山藥卷

桂香紫薯山藥卷的做法不但簡單而且是一款非常營養的糕點，口味也是非常的獨特美味，香甜可口，柔軟細膩，非常的好吃，而且其中還有紫薯，山藥，桂花的好處，孩子們都非常的喜歡哦！

桂香紫薯山藥卷的做法：

1、準備好吐司，糖桂花。

2、鐵棍山藥刷洗幹凈，切小段。紫薯也洗幹凈。

3、不用去皮，直接上鍋蒸熟。

4、將蒸熟的紫薯和山藥分別去皮，碾壓成泥。紫薯泥中根據自己口味加入少許煉乳，山藥泥中加入少許糖桂花，分別拌勻。如果追求非常細膩的口感，可以過篩一次。

5、吐司去除邊角，用搟面杖搟成薄片。

6、在吐司上鋪上一層紫薯泥，然後在中間位置鋪上一條山藥泥。這裡可以先將山藥搓成條，然後再放在紫薯泥上。

7、將吐司卷起，呈圓柱狀，稍稍按壓片刻，幫助定型。

8、利刀切片，裝盤，吃的時候可以根據自己口味再淋少許桂花糖。

成品圖：

桂香紫薯山藥卷小提示：

1、山藥先洗凈蒸熟再去皮，可以避免過敏，同時也能避免因為氧化而顏色變黃。如果要在蒸之前去皮，那麼要註意，最好帶上手套，不要讓山藥的粘液接觸到有毛孔的地方，以免過敏。

2、紫薯比較紮實，所以碾壓成泥的時候，可以根據實際情況加些煉乳或者牛奶。最後做好的紫薯泥應該是能輕易捏成團的狀態。

3、山藥也可以不壓成泥，直接去皮後放在紫薯泥上。我個人覺得提前將山藥處理一下，加些糖桂花，味道更好。

4、吐司先用搟面杖搟薄，比較方便卷起來，而且卷的時候也不容易破。但是要註意保濕，暫時不用的吐司片，要用保鮮袋包起來，以免被風幹。

紫薯的適宜人群：

禁忌人群：濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。

適宜人群：一般人群均可食用。

紫薯的功效與作用：

1、防癌抗癌，紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。

2、促進胃腸蠕動，紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。

3、有利於減肥瘦身，吃紫薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。

4、增強免疫力，紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。紫薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏松癥。

紫薯的選購：

1、優先挑選紡錘形狀的紫薯。

2、表面看起來光滑，爛紫薯有毒不要挑。

3、聞起來沒有黴味，發黴的紫薯含酮毒素，不可食用。

4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。

5、發芽的紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。