太妃糖醬

太妃糖醬是由白砂糖、淡奶油、無鹽黃油、水等食材熬制而成。可以用在制作西餐、甜品、抹醬、沾料、冷熱飲等，味道香甜，口感絲滑，奶香濃鬱，會給人帶來甜美幸福的感覺。

主料:白砂糖(240克)，水(60克)，雀巢淡奶油(118克)
輔料:鮮檸檬汁(8克)，安佳無鹽黃油(25克)

所有原料按配方稱重準備

帶有蓄熱功能奶鍋置於電磁爐上設置中火

加入白砂糖開啟電磁爐加熱，緩緩加入水，一點點的加，保持小泡泡煮沸狀，不要攪拌

煮至砂糖熔化與水溶合，變為粘稠狀淺琥珀色時，關閉電磁爐或將鍋移開（鍋底帶蓄熱功能）

緩緩加入淡奶油，一點點的加，邊加邊攪拌，如果溫度降下來不冒小泡泡時，再打開電磁爐小火繼續加熱並攪拌

加完全部淡奶油充分攪拌均勻

加入檸檬汁攪拌均勻

加入黃油用餘熱使黃油熔化並攪拌

充分攪拌均勻

將奶鍋移開電磁爐，繼續攪拌使其更順滑。溫度高時糖醬較稀流動性好。此時太妃糖醬就做好瞭

隨著溫度降低，太妃糖醬漸漸粘稠，就可以盛入容器瞭

做好的太妃糖醬。稱重瞭一下約330克重

白砂糖的作用

1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；

2.吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;

4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。