炒方便面

炒方便面的口味很多。今天餓瞭，就做瞭一快餐。

料準備好。方便面普通的就可以啦，因為和喝湯···

燒開水後煮方便面。熟瞭後用涼水涮兩遍備用。

鍋中放油，油熱後依次放入雞蛋，柿子，蒜末。和平常炒菜一樣。平常我哈喜歡加一些洋蔥的。菜熟瞭倒入備好的方便面。

這樣就OK啦···口味很多。

方便面做法技巧

方便面除瞭是可以速食食用外，在某些地區也有人以烹調的方式食用方便面，例如以一般煮面條的方式煮方便面。在福建的金門等地區流行一種炒方便面，就是將方便面先煮過後，然後下鍋炒，搭配菜葉或肉絲一同食用。

雖然方便面是設計成沖泡後食用，但是也有人不經沖泡便直接吃，在臺灣某些品牌的方便面，例如“王子面”、“科學面”等，又或者泰國出產的“媽咪面”，人們多半便是直接壓碎後混合調味粉食用。這種吃法可能是小學生發明的。在臺灣，鹵味攤販有時候用方便面做為材料之一；在香港，茶餐廳可吃到的“撈丁”是方便面以撈面的方式食用；亦有炒方便面。

方便面的作用

方便面的主要成分是小麥面粉、棕櫚油、調味醬和脫水蔬菜葉等

方便面食用禁忌

方便面隻是作為一種應急食物，並非是主食。所以大傢在不必要的情況之下盡量少食用方便面。如果長期食用，可能會引發胃腸方面的疾病。小小的方便面其實並不簡單，科學合理的食用，才能讓方便面方便我們的生活。方便面隻適於救急，一天最多吃一次，可不能天天吃.

西紅柿做法技巧

1.西紅柿常用於生食冷菜，用於熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”、“西紅柿蛋湯”等。

2.青色未熟的西紅柿不宜食。

3.烹調時不要久煮。

4.燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄堿。

西紅柿的作用

1.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。

2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除瞭對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。

3.番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

4.尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

5.經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善癥狀。

6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。