車厘子

別名：櫻桃、含桃、荊桃

禁忌人群：1有潰瘍癥狀者、上火者、慎食；2熱性病及虛熱咳嗽、便秘者忌食3腎功能不全、少尿者慎食4糖尿病者忌食

適宜人群：一般人群均可食用

車厘子的基本介紹

車厘子就是英語單詞cherries（櫻桃）的音譯，它們在廣東及香港被直譯做“車厘子”。但它不是指個小色紅皮薄的中國櫻桃，而是產於美國、加拿大、智利等美洲國傢的個大皮厚的進口櫻桃。中國目前也有車厘子果樹的引種，不過還沒有形成規模。
鮮甜味美的車厘子的起源，一直可以追溯到石器時代的小亞西亞。它們分佈於整個史前的歐洲大陸，並於1692年由早期的移民用船隻由海路帶到瞭美洲。

車厘子的功效與作用

1.補血
鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發揮著重要的作用，同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有著密切關系。常食車厘子可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。
2.防治麻疹
麻疹流行時，給小兒飲用車厘子汁能夠預防感染。櫻桃核則具有發汗透疹解毒的作用。
3.收澀止痛
車厘子可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時車厘子還能治療輕、重度凍傷。
4.美容養顏
車厘子營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用車厘子汁塗擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。
5.保護視力
車厘子維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍以上。長時間在辦公室或傢中使用電腦容易造成眼睛近視，車厘子是保護視力的絕佳水果。

車厘子的營養價值

車厘子因含鐵多，再加上含有一定量的氰甙，若食用過多會引起鐵中毒或氰化物中毒。輕度不適可用甘蔗汁來清熱解毒。

車厘子的選購

經常看到超市中販賣的“車厘子和櫻桃”，經常有朋友將兩種水果混為一談，不過這些水果長相實在太像瞭，怎麼能區分呢？其實區分兩種水果可以通過個體以及顏色區分，“車厘子”個頭比較大，顏色暗紅，而櫻桃個頭很小，顏色一般都是淺紅色的，很好區分。

車厘子的食用方法

洗凈後直接食用。
櫻桃酒：鮮櫻桃500克，米酒1000毫升。櫻桃洗凈置壇中，加米酒浸泡，密封，每2～3日攪動1次，15-20天即成。
櫻桃醬：選個大、味酸甜的櫻桃，1000克左右，洗凈後分別將每個櫻桃切一小口，剝去皮，去核；將果肉和砂糖一起放人鍋內，上旺火將其煮沸後轉中火煮，撇去浮沫澀汁，再煮；煮至黏稠狀時，加入檸檬汁，略煮一下，離火，晾涼即成。
冷凍櫻桃：將櫻桃放入容器中，再放入冰箱冷凍室，可在一年四季長時間保存，而使維生素保持得很好。冬季吃完火鍋，來幾枚凍櫻桃，可以幫助消化、解除油膩。