花生果醬小酥餅

在餅幹中，我覺著有個潛規則，看著好看的，未必能好吃，吃著好吃的，不一定長得好看。我想這道餅幹應該是打破瞭這個規則，既有顏值又有風味。果醬與花生的雙重組合，加上酥松的小餅，那叫一個絕，用你們常說的話就是，"好吃到沒有朋友"。一般果醬的甜度比較高，所以糖量相對減少，與果醬得到很好的中和。嚼在嘴裡還有花生的顆粒感及肆意花生香，果真醉瞭醉瞭。

主料：低筋面粉(120g)，黃油(55g)，細砂糖(40g)，蛋液，(25g)，花生碎(60g)
　　輔料：泡打粉(1g)，果醬(適量)

備好所需食材；

黃油與細砂糖混合攪打至顏色變淺；

加入蛋液，繼續攪打至全部融合；

篩入低筋面粉與泡打粉，拌和至不見幹面粉為止；

每份兒取約13g的量，搓成小球；

小球中間用食指按壓下去，周圍先裹一圈兒蛋液，再蘸取花生碎，整齊的碼在烤盤上；

烤箱預熱，溫度170度，時間12分鐘，放入烤盤；待烤好取出烤盤，放涼後，在中間的酒窩位置加入果醬即可。

1、做這道餅幹時為瞭避免面粉起筋拌和好的面團沒有揉捏大面團直接揉成瞭小面團這樣做減少揉捏次數也避免瞭面粉起筋；2、大多數的果醬中甜度都很高所以這道餅幹中的用糖量相對降低達到一個與果醬口感的中和；3、花生碎有些超市有賣的如果買不到的話自制也十分快捷將生花生米放入微波爐中叮兩分鐘取出放涼搓去紅皮將花生米放入搗蒜器裡搗碎然後用篩網濾掉花生末即可；4、做這道餅幹時同時我試驗性做瞭一道加椰蓉與果醬的實際沒有花生的好吃

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

花生的作用

1.花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；

2.花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效；

3.花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病；

4.花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑；

5.花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會；

6.花生性平，味甘；入脾、肺經。潤肺、和胃、補脾。治燥咳，反胃，浮腫，腳氣，乳婦奶少，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。主治營養不良，食少體弱，燥咳少痰，咯血，齒衄鼻衄，皮膚紫斑等病癥。

花生食用禁忌

適宜營養不良，食欲不振，咳嗽之人食用；適宜腳氣病患者食用；適宜婦女產後乳汁缺少者食用；適宜高血壓病，高脂血癥，冠心病，動脈硬化，以及各種出血性疾病之人食用；適宜兒童、青少年及老年人食用，能提高兒童記憶力，有助於老人滋補保健；花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用；花生能增進血凝，促進血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食；內熱上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等更加重，長久不愈;跌打損傷者不宜食用，因花生中有一種凝血因子，可使血淤不散，加重淤腫。