紅油粉絲

紅油粉絲是把煮軟過涼的粉絲淋上自制的紅油做出來的一道美味涼菜，鮮紅油亮的色澤讓人食欲大振、香辣的味道、嚼勁十足的口感更是惹人食欲，在做這道紅油粉絲的時候粉條煮軟之後要放在涼水裡過涼，這樣做出來的粉條才有嚼勁，下面就來為大傢詳細介紹這道紅油粉絲的做法技巧。

紅油粉絲的做法教程：

1. 粉絲放置在涼水中泡開，水要超過粉絲，以確保粉絲軟硬適中。

2. 將泡好的粉絲下鍋，中火煮。

3. 粉絲煮至透明 開鍋後關火。

4. 將煮好的粉絲放在涼水中浸泡，瀝幹水裝盤

5. 辣椒面、味精、鹽、花椒粉裝入碗中，淋上熱油， 制作出紅油。

6. 取上層少有辣椒的紅油加入白醋、白糖、香油攪勻，淋到粉絲上即可。

成品圖：

紅油粉絲的美味小竅門：

1、粉絲超市裡都可以買的到的。

2、將煮好的粉絲放在涼水中浸泡，這樣粉絲能更有嚼勁。

3、辣椒面、味精、鹽、花椒粉的量隨個人口味而定量。