傢常帶魚燉白菜

在傢做帶魚燉白菜的時候見意隻用白菜幫來做，因為白菜葉子容易煮爛，白菜幫耐燉口感也好吃，註意要把帶魚先煎一下，這樣煮出來比較香。白菜吸收瞭帶魚的鮮美變得沒那麼寡淡，帶魚吸收瞭白菜的清香也沒那麼膩口，總之你要多來點米飯，非常下飯好吃的一道菜。

帶魚燉白菜的傢常做法：

1、帶魚處理好，切段，中間劃幾刀方便入味。

2、帶魚裡放上切好的蔥薑。

3、加入少許鹽

4、倒入少許啤酒，抓均，醃15-20分鐘左右。

5、白菜我隻取瞭白菜幫，因為比較耐燉。

6、醃好的帶魚放入鍋中煎至兩面金黃。

7、鍋中留少許油，放入蔥薑蒜幹辣椒炒香。

8、放入白菜煸炒片刻

9、放入煎好的帶魚，倒入沒過帶魚的水加啤酒

10、加入老抽，醬油，糖，醋，鹽。

11、大火燒開，中火燉至帶魚白菜酥爛入味，大火收幹湯汁即可。

成品圖：

帶魚燉白菜制作技巧：

1、帶魚先煎一下，比較香，而且燉的過程中肉不宜散開。

2、白菜我隻取白菜幫，因為耐燉，好看，覺得麻煩加上葉子燉也可以的。

3、最後留一點 湯汁泡飯也非常好吃。