千層餅

第一次做的香香脆脆的千層餅，口感還算不錯。不知哪個環節出瞭問題，層次不夠多，而且不夠分明，還需繼續努力！

主料：面粉(250克)
　　輔料：水(125克)，泡打粉(1克)，芝麻(適量)，酵母(2克)

面粉、酵母、泡打粉放入盆中，拌勻。

鹽放入盆中化開，將面粉和成光滑的面團，蓋保鮮膜發酵。

將發酵好的面團搟成長方形。

抹油，將面片疊成3折。

將面片橫過來，再次搟長，刷油，撒花椒面。

再次疊成3折，將面片橫過來，再次搟長，刷油，進行第3個3折。

烤盤中刷油，將面片放入，噴水，撒芝麻。

用小刀將面片割成小塊。烤箱預熱，上火280°，下火240°，烤20分鐘。

香、脆。