梅幹菜炒苦瓜

在傢用梅幹菜炒苦瓜，苦瓜口感鮮美而不苦澀，而且梅幹菜不用煮很久，保持原有幹香味最好吃。這是一款很是下飯，而且很下酒的傢常小菜，喜歡的朋友不妨來試做一下。

梅幹菜炒苦瓜的做法：

1、將苦瓜切成小段。

2、準備好梅幹菜。

3、在燒熱的鍋中放入食用油。

4、放入鹽。

5、放入苦瓜翻炒。

6、放入梅幹菜翻炒。

7、放入雞精翻炒至香味溢出即可裝盤享用。

成品圖：

梅幹菜要泡多久?

醃好的芥菜、油菜、白菜或雪裡蕻在開水裡煮熟後，再取出曬幹就是梅幹菜，也常被稱作“黴幹菜”。一般超市裡都有售，常擺在賣幹黃花菜等幹貨處。”

買來的梅幹菜裡難免會有小沙子，所以必須泡透後再沖洗幹凈，這樣吃起來味道才會比較綿軟。梅幹菜泡開後體積會猛增，如果覺得初次泡不好掌握量的話，不妨每次少泡一點，不夠的話，再取容器另泡一些。

泡梅幹菜一般是放在晚上泡，第二天中午就可以用瞭，中間換一次水。