雪菜雞蛋炒飯

做這款雪菜雞蛋炒飯的時候最好用隔夜的剩飯來炒，首先將米飯打散成一粒一粒在炒會更加方便，雞蛋打散後加入少許鹽來調味，註意雪菜要提前炒一下這樣炒飯的味道會更香。

一個人在傢，很多時候又不願洗菜、炒菜之類的的麻煩，但也不想到外面吃快餐點外賣，總是擔心食品安全的問題。 但是人是鐵，飯是鋼，不吃也不行，那麼簡單快捷的快手便餐就是很好的選擇瞭。 就如同炒飯，炒飯是常見的一種食物，品類多種多樣，變化花樣也多，很受大眾追捧，在各個地方也特色化。主要材料是用煮好的米飯、是由雞蛋、火腿、各種蔬菜爆炒而成，炒飯制作方便，耗時較少，很多人將炒飯當做早飯或者是晚飯。

今天這“雪菜雞蛋炒飯”就是非常簡單的一道炒飯，食材主要是米飯、雪菜和雞蛋，炒飯的米飯最好是隔夜的，而雞蛋呢，它雞是人類理想的天然食品，含有豐富的營養價值，特別是雞蛋黃中的卵磷脂等營養元素，對神經系統和身體發育有很大的作用，還能健腦提高人體的記憶力; 雪菜呢，它富含芥子油，具有特殊的香辣味，色澤鮮黃、香氣濃鬱、滋味清脆鮮美，無論是炒、蒸、煮、湯作為佐料，或單獨上桌食用，都很不錯。

這麼一碗炒米飯，蛋、菜、飯，葷素搭配都齊全瞭，還可以添加各種吃起來口感清爽的蔬菜炒米飯，能演變出各式的滋味。簡單的翻炒，5分鐘內搞掂，簡單快捷，適合懶懶的宅人餐，好吃又不失營養，從小吃到老，總也吃不膩。 蛋香、雪菜香、蔥香完美的結合在一起，令人難忘的小時候的味道。

雪菜雞蛋炒飯的做法：

1、準備好原材料;

2、雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，打散均勻;

3、熱鍋涼油，倒入打散的雞蛋液;

4、待雞蛋液微微煎至定型後再用筷子劃成小塊盛出碗裡備用;

5、鍋中放入少許油，倒入雪菜進去煸炒;

6、微微煸炒出香味後加入米飯進去翻炒;

7、加入適量的鹽翻炒;

8、翻炒均勻後倒入炒的雞蛋;

9、翻炒均勻後最後出鍋前放入小蔥末即可享用瞭。

成品圖：

雪菜雞蛋炒飯的技巧：

1、炒米飯最好是隔夜米飯，記得炒之前將米飯打散成一粒一粒的;

2、先將雞蛋加入適量的鹽調味後放入熱鍋中煎炒成小塊備用;

3、炒米飯的時候先煸炒一下雪菜讓它味道更香。