酸筍炒苦瓜

今天的這道炒苦瓜與眾不同，裡面添加瞭酸筍，與苦瓜炒在一起，既增加瞭菜的脆感，又利用本身的酸味中和瞭苦瓜的苦。同時酸筍中富含維生素B和蛋白質，粗纖維，與苦瓜一起搭配食用，也能使味道和營養更全面。在夏季胃口不佳時，炒上一盤，絕對會開胃。

所用食材：苦瓜1根、酸筍1/4條 、酸薑、酸辣椒、鹽

酸筍炒苦瓜的做法：

1、準備食材苦瓜，酸筍清洗幹凈備用。

2、苦瓜去瓤後切成薄片。我們挑苦瓜時觀察苦瓜身上突起的果瘤， 突起越大越飽滿越好，顆粒小的瓜肉較薄，口感也更苦些。

3、將切好的苦瓜放入淡鹽水略浸泡，這樣還能去掉一部分苦味。

4、酸筍、酸薑、酸辣椒分別切好備用。

5、鍋中不放油，先放入酸筍煸炒。

6、將酸筍炒出水份後，再加入適量的油。

7、略翻炒香氣，加入酸辣椒和酸薑炒勻。

8、加入苦瓜快速翻炒。

9、加入提前泡發清洗好的黑木耳。

10、炒勻加鹽即可出鍋。

11、美美的享用吧!微酸微辣微苦，相當開胃，味道也相當酸爽。

成品圖：

苦瓜，在夏天是非常受歡迎的一個食材。因其性寒，所以在夏天吃要勝過其它季節。每個人對苦瓜苦的承受度不同，我有個朋友可以拿起一根苦瓜當黃瓜一樣大嚼，而有的朋友卻一點吃不得，一直抗拒。其實吃什麼也不要過量，苦瓜攝入過多，容易引起惡心嘔吐，還容易傷及脾胃，所以一定要註意。而對於不吃苦瓜的朋友，我們要多方法來嘗試一下，就像我這樣，從開始不願嘗試，到開始接受微苦。

苦瓜為什麼在夏季特受歡迎?

因為它具有消暑熱，去煩渴的功效，經常吃點能增進人體食欲，健脾還開胃。另外因苦瓜中含有苦瓜素，可以減少脂肪的攝取，降低血糖，具有一定的消脂減重排毒效果，所以深受女性朋友和老年朋友的喜歡。