蒜頭蛤蜊雞湯

現在天氣慢慢轉涼瞭，這種天氣最適合燉一碗雞湯來喝，加點大蒜頭在裡面還有抗寒作用，微站閱讀網今天介紹這碗蒜頭蛤蜊雞湯給你暖暖胃，化在湯裡的濃鬱蒜味，讓人忍不住多喝幾碗!

蒜頭蛤蜊雞湯的做法：

1、蛤蜊放入鹽水中吐沙備用

2、蒜頭15瓣去皮

3、將雞腿肉洗凈放入冷水中準備川燙

4、川燙雞腿肉去雜質血水

5、將川燙後的雞腿肉用水清洗幹凈

6、熱油爆香5瓣蒜頭

7、小火爆香至蒜瓣表皮金黃微焦

8、瀝油取出爆香後的蒜瓣

9、準備一鍋水，將川燙後洗凈的雞腿肉和全部的蒜頭全部加入鍋中，開大火。

10、蓋鍋蓋，大火滾煮後轉小火燉煮80分鐘。

11、撈去上面一層浮油

12、轉大火滾煮後加入蛤蜊

13、待蛤蜊殼開煮熟後熄火，加入適量鹽巴及少許米酒調味。

14、盛入湯碗中，熱呼呼的蒜頭蛤蜊雞湯完成!

成品圖：

蒜頭蛤蜊雞湯制作技巧：

1、取蒜瓣1/3先爆香再加入湯中燉煮，可增加湯頭的香氣喔!