白蒿怎麼吃

白蒿是什麼

白蒿的身高大約有50至150厘米，它的嫩莖葉可以食用，莖跟枝葉都比較多，且有白色絨毛存在，一般在10月份才成熟。白蒿屬於寒涼性的食物，味道略帶點苦澀味，食用價值和藥用價值都挺不錯的，有清熱解毒、利尿清熱、降壓降脂、止血去寒等功效。食用的方法也多種多樣，可以煮粥吃，可以蒸著吃，可以泡水喝，同時還可以做成餅吃，而且功效都很好。白蒿耐寒耐幹，適合在幹旱和嚴寒的地方生長，我國北方種植地比較多，是很好的藥，對於治療全身發黃，小便不通、頭熱傷寒等疾病有很好的療效。

白蒿怎麼吃

1、蒸白蒿

把白蒿擇好，然後再把其中不能食用的葉子去掉，還要去掉根部，再把它洗幹凈，白蒿瀝幹水分之後再在上面撒上適量淀粉，撒均勻一點，然後再撒點水不讓淀粉從白蒿上掉下來，然後把蒸籠準備好，把白蒿放進去蒸熟，熟瞭之後再把白蒿切末，放在碗裡備用，然後再把生抽、鹽、醋、香醋、蒜泥和薑末放進去，攪拌均勻之後可以直接吃。

2、煎白蒿餅

先把白蒿擇好，然後再把他們洗幹凈，把水分瀝幹之後再把白蒿切成末，放入碗中即可，還得在碗裡加入面粉、兩個打散的雞蛋、適量鹽和胡椒粉，然後把它們攪拌均勻做成餅狀。在鍋中放入適量油，燒熱之後再把攪勻的白蒿餅放進去煎，煎至餅兩面金黃即可出鍋食用。

白蒿的營養價值

1、保護肝膽

研究表明，白蒿中含有的香豆精、咖啡酸等物質對肝膽均有保護作用，人體適量食用非常有利於肝膽器官維持正常的功能。

2、降低血壓、血脂

白蒿中含有香豆精、對羥基苯乙酮等物質，這些物質有降低人體血壓的功效，而且把白蒿煎水喝還能夠降低人體的血脂水平。此外，白蒿可以使纖維蛋白的溶解速度加快，促進人體消化。

3、利尿除熱

白蒿中富含一些揮發油、綠原酸，這些物質能加快人體尿液的新陳代謝，有利於促進人體排尿，而且還有很好的解熱功效，小便不利者可以適量食用。

4、抑制真菌和病毒

白蒿中存有的一些物質對於茵多種桿菌和球菌以及致病性真菌有很好的抑制效果，而且還能幫助人體抵禦流感病毒的侵襲，增強人體的抵抗力。

5、平喘

白蒿中含有的香豆精功效有很多，除瞭以上描述的外，它還有平喘的功效，可以降低人體的興奮度，心煩失眠者也可以適量食用。

白蒿的適宜人群

白蒿的食療價值和藥用價值都很不錯，一般人群都是可以食用的，而且還非常適合孕婦食用，因為白蒿抑制真菌的效果非常好，孕婦在孕期抵抗力差，容易患上黃疸等疾病，白蒿水可以有效緩解這種癥狀，而且對於嬰兒的成長發育皆有很好的功效。黃疸型患者、肝炎患者、高血壓以及膽囊炎患者或有胸悶氣短等癥狀的人都可以食用白蒿。但是要註意地是，脾胃虛寒者不建議食用。

孕婦可以吃白蒿嗎

孕婦是可以適量食用白蒿的，但是不可以多食用。孕婦在孕期抵抗力比較差，而白蒿的藥用價值真的很不錯，有保肝護肝的功效，可以有效防止孕婦患上黃疸病，從而有利於嬰兒的生長發育。此外，白蒿還有降低血壓、清熱利尿、解毒等功效，孕婦適量食用對母體和胎兒都沒有壞處，對孕婦來說，還可以成功抵抗多種疾病。但是白蒿畢竟是一味藥，在孕期的孕婦還是要小心服用。持此之外，孕婦在孕期本就應當適量補充各種營養價值的食物，白蒿的營養價值也很不錯的，適量食用對於孕婦和胎兒很有益處。

孕婦喝白蒿水的副作用

事實上，孕婦在孕期適量喝點白蒿水是非常有效的，不僅可以有效防治黃疸等疾病，而且還有清熱止痛的功效，但這並不意味著服用白蒿水就沒有任何禁忌瞭，孕婦千萬不要服食過多，不然會出現惡心腹瀉、心律不齊等身體不適的癥狀，不僅會造成母體的不適而且還會影響胎兒的成長發育。另外，有肝炎的孕婦千萬不要把喝白好水當成治肝炎的萬能妙藥，白蒿確實對於肝炎是有一定的防治作用，但是並不能完全治療，孕婦食用之後不僅會損壞身體健康，而且還會造成胎兒畸形發育。最後，因為白蒿屬於寒涼的食物，孕婦在孕期食用過多還會造成流產的副作用，因此，孕婦在孕期不要經常性大量地和白蒿水。

白蒿的食用禁忌

1、白蒿新鮮食用的效果是最佳的，在食用白蒿的時候要註意不要錯過它的采摘的最佳時機，一般是9到10月份，不然過瞭時機的白蒿吃起來營養價值也不高，功效還沒那麼好，而且口感也很不好。

2、白蒿可以熬粥食用，但是用白蒿做的粥應該要做稀薄一點。

3、不是所有人都可以食用白蒿的，對白蒿過敏的人和脾胃虛寒的患者不建議食用白蒿，不然會使病情加重，不利於人的身體健康。

4、白蒿和紅花是不可以一起食用的，這是因為雙方一起食用會降低兩者的營養價值和功效，不利於藥效的發揮。因此，最好是分開食用。

5、白蒿的服用要適量。它畢竟是以為藥材，是要三分毒，食用過多的話會引起惡心、嘔吐等身體不適的癥狀，而且還會加重腸胃的負擔，對身體健康很不好。因此，食用白蒿要適量。

綜上所述，白蒿所含的營養元素是非常高的，所含的香豆精對於人體的肝臟有一定的保護作用，肝臟是人體生命的基本保障，並且食用白蒿還能降低人體的血壓、血脂，很利於人體的健康。