苦杏仁吃多瞭影響健康 教你正確吃法

苦杏仁是非常不錯的一種中藥材，服用苦杏仁會對我們健康有一定好處，能幫助我們改善身體不適，但是由於杏仁中含有氰化鉀。氰化鉀是一種劇毒化合物。生吃或吃多是會中毒的。炒熟或煮熟每次吃5-10g對便秘很有好處。它主要是用來做藥，不可當花生果來吃，所以服用苦杏仁的時候我們應該小心對待，是不能盲目服用苦杏仁的。

而且對苦杏仁來說，如果說苦杏仁吃多會中毒。苦杏仁一般都是用來知道，但是苦杏仁不宜多吃，否則易中毒。這是由於苦杏仁含有一種苦杏仁甙，在酶和酸作用下，可水解為葡萄糖、苯甲醛和劇毒的氫氰酸，這種劇毒的氫氰酸被體內吸收後，與組織細胞含鐵呼吸酶結合，使細胞無法利雨氧氣，人體會因此造成缺氧，輕者頭痛、頭暈、無力、惡心，重者會出現腹痛、腹瀉、漚吐、神志不清等癥，嚴重者還會因呼吸中樞麻痹而死亡。野生的苦杏仁，含苦杏仁甙更多，所以我們必須要謹慎服用苦杏仁才行。

在吃苦杏仁的時候大傢一定要正確的處理好才行，首先我們要吧苦杏仁經水浸泡，除去種皮，再浸泡於水數日，並經常換水，直至除去苦味，方可食用。同時在吃的時候就要煮熟或炒熟，因為加熱處理後，便可破壞苦杏仁酶的活性並使氫氰酸揮發，這樣將杏仁加工成杏仁霜，或杏仁茶等就安全瞭，這樣可以避免吃苦杏仁出現中毒問題。

苦杏仁是大傢熟悉的，經常服用苦杏仁會對健康有所幫助，能幫助我們解決很多身體不適，但是服用苦杏仁的時候也會存在一定的註意事項，這是我們需要小心的，上面介紹的情況是我們要註意的，合理服用苦杏仁才會更健康，避免中毒問題產生。