真假牛奶牛奶飲料不是牛奶

市面上奶類產品多種多樣，如鮮牛奶（巴氏牛奶）、純牛奶、復原乳、低乳糖牛奶、低脂或脫脂牛奶、酸奶和風味酸奶、早餐奶、全脂乳粉、脫脂乳粉等，它們雖然特點各異，營養價值也參差不齊，但都保留瞭奶類的基本營養價值，都屬於真正的奶類。

牛奶飲料和酸奶飲料（或乳酸菌飲料）則完全不同，雖然很暢銷，很好喝，風味各異，但它們不含或僅含有極少量的牛奶，而大肆添加糖、膠、色素、香精、乳化劑等食品添加劑，人為模擬奶類的口感和風味，營養價值極低，蛋白質含量通常隻有1%左右。蛋白質含量應寫在標簽上，據此可以與真正奶類鑒別。

牛奶飲料和酸奶飲料的包裝和價格與牛奶或酸奶接近，廣告宣傳也故意混淆兩者的區別，但營養價值與牛奶或酸奶不可同日而語。它們是“假牛奶”真飲料，不能代替普通奶類，也不推薦作為奶制品食用。