轉化糖漿

從去年中秋就一直想做月餅,一直想到瞭今年中秋,終於決定一試身手,就從轉化糖漿開始吧.....這個轉化糖漿一直是認為比較難的,就從君之那裡找瞭個方子,就是把水多加瞭些,我覺得他法子裡是水少瞭點,結果一試真是很成功,超簡單呀....大傢一起分享哦....

主料：白糖(400克)，水(200克)，檸檬汁(50克)

稱好白糖.水.檸檬備用。

用手把檸檬汁擠出(我正好用瞭1個檸檬,汁稱重正好是50克)。

把水和白糖放到鍋裡用筷子攪拌一下。

放到爐子上中火燒開,然後到入擠好的檸檬汁(這個過程一定不要攪拌)。

開鍋後改小火熬40到50分鐘。

看著糖漿慢慢變色。

成淺棕色就好瞭(我這個用閃光燈瞭,有點深,實際顏色要比這淺很多)。

熬好的糖漿倒出。

涼透後稠度象蜂蜜就是成功滴.....