葡萄裱花蛋糕

第三個裱花蛋糕想考察一下葉形花嘴的變化。不知道為什麼就想到瞭葡萄，那麼就當以圓口花嘴為輔瞭。雖然第二次裱花的成果跟預想的方案差別太大，但是，偏離路線總比臨時找路好。況且，靈感一動就思如泉湧，由不得不想。完成的結果與最初的設想大致不離，隻是最後擠黃色線條的時候覺得預想的效果有些不妥，決定臨時改變方案，一時之間找不到好的想法，隻好隨意拼湊一下。抹面依舊不那麼平整，手風依然不穩，最關鍵的是，淡奶油不夠想象中的堅挺，或許還是坐在冰水裡打發會好一點吧，或許，跟用量太少也有關系？

主料：6寸戚風蛋糕(1個)，淡奶油(100克)，細砂糖(10克)
　　輔料：色素(少許)

用料

將蛋糕表面削平，備用

淡奶油加糖，打出尖峰

取適量奶油放在蛋糕坯上

將頂面和側面抹平

用葉形花嘴在底邊擠出褶皺紋

繼續在側面拉出弧線段

調出紫色奶油，用圓口花嘴擠出葡萄

頂面邊緣擠出同葡萄粒大小一致的小圓球，間距相等

調出綠色奶油，在葡萄上擠出葉子

側面弧線段交接的地方也擠出一片小綠葉

換細裱袋，在葉子附近擠出葡萄藤須

側面葉子兩旁也各擠一小段須

用黃色奶油在側面頂邊拉出小圓弧

繼續用黃色線條將紫色小球各自圍上一圈

最後在底邊褶皺上方用黃色勾邊