醉排骨

醉排骨是福州的傳統名菜，在當地每逢過年過節，幾乎傢傢戶戶都會做這道菜，大人孩子都愛吃，福州無人不知無人不愛，在餐桌上可以說是被秒殺的一道菜。此菜，香味濃鬱，令人陶醉，酸甜微辣，外脆裡鮮嫩。

主料：豬排骨(400克)，馬蹄(100克)

排骨切成小塊，用清水泡至1小時。

馬蹄洗凈去皮。

蔥蒜切碎備用。

排骨和馬蹄攪拌均勻。

加入雞蛋拌均。

加入生分。

用手將排骨攪拌上糊。

鍋中放油燒至6成熱。

將上糊的排骨一一下入鍋中。

蔥蒜碗中加入 胡椒粉 白糖 醋 醬油成醉汁。

將排骨炸至金黃熟透。

撈出控油，入醉汁中快速攪拌均勻即可。

馬蹄的作用

咳嗽多痰、咽幹喉痛、消化不良、便秘

大小便不利、癌癥、高血壓、糖尿病