醃蒜頭

用生抽醃蒜頭，味道鮮咸，非常可口。

主料：蒜頭(300克)，辣椒(50克)，花椒(少量)
　　輔料：生抽(適量)

準備好材料

蒜頭去皮，辣椒煎去把，清洗幹凈，晾幹

晾幹的蒜頭，辣椒，花椒放幹凈晾幹的瓶子中

倒入生抽，沒過蒜頭，蓋上蓋子，醃制10天後可以食用

辣椒做法技巧

1.辣椒適用於炒、拌、熗和做泡菜或做配料，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等;

2.維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質餐具;

3.在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛瞭。

辣椒的作用

和胃,養顏護膚,降糖消渴,抑癌抗瘤,養陰補虛

花椒的作用

1.花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾液分泌，增加食欲；

2.有研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用；3.服食花椒水能驅除寄生蟲。