冬瓜燒小雞

冬瓜燒小雞是一道非常地道的農傢小菜，並且做法也非常的簡單，它是將各種調料爆香後，加入冬瓜和雞塊一起燉制而成的，在做法上沒有什麼難度，就是在處理雞肉的時候要將雞塊飛水，所謂飛水就是將雞肉快速的焯一下水，這樣可以去除雞肉的血水，和一部分腥味。

冬瓜燒小雞的做法教程：

1.冬瓜去皮切大塊，小雞斬小塊，薑切片。

2.鍋裡加兩碗水燒開，把小雞塊放進去飛水備用。

3.鍋裡加油，炸一下紅辣椒、薑片、花椒、八角等作料，把雞塊放進去，翻幾下，加點水沒過雞塊，再煮一會。

4.加入鹽、老抽、麻辣鮮、蒜頭、郫縣豆醬等，翻攪均勻，加入冬瓜塊，翻炒幾下，大火燒一會，蓋上蓋子。

5.15分鐘後，加雞精即可。

成品圖：

冬瓜燒小雞的美味小竅門：

1.雞塊要先飛水去血沫。

2.冬瓜要小火慢燉才熟透。

冬瓜燒小雞的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，清新的冬瓜吸收瞭雞肉的鮮美，吃起來特別的有味道，並且做法也簡單，不妨做來嘗一嘗。