酸豆角

主料:豆角(數量)
輔料:白醋(適量)，鹽(適量)，薑片(適量)，蒜片(適量)，白酒(適量)，花椒粒(適量)

準備豆角.

把豆角切細

放薑片蒜片

放鹽.

放白醋和白酒.

再放點花椒粒.

裝進一個封閉的盒子四天後就可以吃瞭.

豆角做法技巧

豆角無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要註意的是，

1.烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

2.烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。

3.為防止中毒發生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。

豆角的作用

滋陰補腎，健脾胃，消食。