蔥油餅

要說起這蔥油餅，似乎沒人幾個人不喜歡。它是那麼地簡單、傢常，卻又是那麼地美味、誘人，怎麼吃都吃不夠！要不說咱中國的美食文化博大精深呢，同樣的食材，不同的做法，成就的就是不同的美味。學問多多哪！簡簡單單的傢常美味蔥油餅做好瞭，快來開吃啦！

主料:面粉(適量)
輔料:小香蔥(適量)，開水(適量)

面粉中加入開水，邊慢慢地加邊用筷子攪拌，直至所有面粉都就成面絮狀。

晾至不燙手時揉成面團，餳十分鐘。

小香蔥洗凈瀝幹水分切成蔥花。

餳好的面團根據鍋的大小取合適一團出來盡可能地搟成非常薄的方形，用刷子均勻地刷一層食用油。

撒適量食鹽和十三香粉抹開，撒一些蔥花。

在面片長的兩邊用刀分別切兩下，把面片的邊平均分成三等份，中間留三分一之寬度不要切到，如圖。

先從一頭如圖所示折起。

對邊折起來。

折好的面片朝中間折起。

再如步驟7一樣把中間的一邊折起。

同樣是對邊折疊起來。

再次統一向右邊折起。

用最後剩的一片把折疊起來的面團的邊緣包起來，防止露餡。收口處按牢。

兩面交替著搟，直至比較薄。

鍋中放少量油，油熱後放入餅子，加蓋，小火加熱。

一面烙黃後翻面，如此多翻幾次，直至兩面都烙成金黃色，蔥油餅就熟瞭。