青椒爆雞胗

雞胗是很多朋友們都喜歡吃的一種美食，做好的雞胗不管是用來當做是下酒菜還是下飯菜都是非常的惹人喜愛的，吃起來爽脆可口，鮮美有味，十分的惹味。

今天這道青椒爆雞胗是雞胗一種最開胃最下飯的吃法，雞胗在這裡經過瞭三步處理，：一，醃制。二，炒制。三，回鍋和青椒一起再炒制。經過這三步處理後的雞胗沒有瞭異味，並且吃起來香辣十足。

青椒爆雞胗的做法教程：

1. 把雞胗用熱水反復洗七八次，再用熱水泡十幾分鐘，洗幹凈的雞胗切花刀。

2. 把辣椒切圈，薑，蒜切末

3.把雞胗放花椒粒，淀粉，蒜，薑，醬油，料酒醃十分鐘。

4. 鍋裡面放油，稍微多一點，5成熱的時候，把雞胗放裡面炒，要大火，炒兩分鐘拿出來。

5. 鍋裡面放油，把薑，蒜放裡面炒香。

6. 把爆過的雞胗放裡面炒，放入辣椒，放入糖，雞精，鹽，醬油炒勻，起鍋放入剩下的蒜即可。

成品圖：

青椒爆雞胗的美味小竅門：

1、選新鮮的雞胗富有彈性和光澤，外表呈紅色或紫紅色，質地堅而厚實;不新鮮的雞胗呈黑紅色，無彈性和光澤，肉質松軟，不宜購買。

2、全程大火爆炒。

青椒爆雞胗的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來很是下飯的一道菜肴，香辣的味道，爽脆的口感，怎能不惹人食欲，趕緊試著做一下吧。