菠蘿魚

此菜的特點是酸甜適口，外焦裡嫩，深受小朋友的喜愛

主料：草魚肉(適量)
　　輔料：蔥(適量)，薑(適量)，蒜末(適量)，青椒(適量)

所有調料

草魚一條

從魚的背部切開

貼著魚骨用刀輕輕取下魚肉

魚肉剞十字交叉的直刀

切好的魚再改成3大塊

魚肉加蔥、薑、蒜粉

再往魚肉裡添加料酒、

再往魚肉裡添加精鹽

調料添加完，碼味後拍幹粉糊

鍋燒熱後，加入色拉油，油燒至180℃時候

放入魚塊，炸至金黃色時撈出控油

鍋上火，淋入少量油，放入蔥薑煸香

放入蔥薑後，改用小火，慢慢煸炒，蔥薑煸香後加水

煮開後，用漏勺把蔥薑末撈出

往熬好的蔥薑水裡倒入果珍

再往蔥薑水裡加入白糖、適量鹽

最後用水淀粉勾薄芡，濃稠時加明油離火

最後將芡汁澆在魚身上

來張近距離的拍攝