青龍辣椒炒豆幹

彎彎曲曲的青龍辣椒看起來就是辣椒的樣貌，但是吃起來沒有辣口的感覺，搭上豆豉與豆幹一起炒，可說是既下飯又下酒。我先將豆幹煎至兩面呈金黃色，吃起來更有口感，不過要是喜歡軟一點的豆幹，這個步驟就可以省略，直接跟青龍辣椒一同下就可以!

青龍辣椒炒豆幹的做法：

1、青龍辣椒切段、豆幹切片、蒜切片備用。

2、取鍋將豆幹煎至表面呈金黃色後盛起。

3、同鍋爆香蒜，放入豆豉翻炒，再加入青龍辣椒及作法2的豆幹，加入適量水、醬油及糖續煮，待熟成斟酌以鹽、白胡椒粉調味即可。

成品圖：

青龍辣椒炒豆幹怎麼做好吃技巧：

1、豆豉本身帶有咸味，所以鹽的用量需斟酌或省略。

2、個人見意豆幹用油煎一下炒出來更加好吃。

3、青龍辣椒不辣，可以說是甜椒，所以想吃辣的朋友可以配一些朝天椒。