蒜香排骨空氣炸鍋

用空氣炸鍋做蒜香排骨不光味道好吃，而且制作時無需加油，用排骨自身的油分就足夠用瞭，吃起來一點也不油膩，制作時要選用精排來做口感才更加好吃，排骨要提前醃制一下才更加入味，下面就把蒜香排骨空氣炸鍋版制作流程分享給大傢。

其實我一直都覺得，蒜香和肉香是特別特別搭的味道。用大量的蒜末醃制的排骨再下鍋炸制金黃，外焦裡嫩，蒜香濃鬱，吃上一塊就讓人滿口留香，可這樣的菜在傢裡做一次是在是麻煩，主要是起油鍋太麻煩，而且用過的油要是丟掉又覺得可惜。雖然過濾之後留著炒菜也是不錯的選擇，可用過的油在儲存上多有不便，稍不註意就容易變味。

不過這樣的難題在碰到空氣炸鍋就立刻迎刃而解，排骨自身的油分就足夠用。細心的你也許會發現咋醃制排骨的時候我還是加1湯匙油，這樣做是為瞭讓排骨更入味，不用擔心會過於油膩，因為在烹制的過程中，多餘的油分會從空氣炸鍋的網籃滴到下面的接油盤裡。做好的排骨也不需要像用油鍋炸制的那樣在出鍋後需要濾油才能食用。

空氣炸鍋蒜香排骨做法：

1.排骨用水浸泡半個小時後瀝凈水;蒜切末，小蔥和薑切成段後放入裝有排骨的容器，再放入鹽、油、蠔油、淀粉和花椒粉。

2.用手將排骨和配料抓勻，再用保鮮膜封好，放冰箱冷藏4小時以上。

3.將蔥和薑挑去不用。

4.將排骨放入網籃，再將網籃放入空氣炸鍋，選擇“排骨”程序，溫度調為190°，時間12分鐘。

5.待蜂鳴音響起後，打開空氣炸鍋，取出排骨就可以瞭。

成品圖：

空氣炸鍋蒜香排骨制作技巧：

1、排骨最好選用精排，然後剁成骨牌大小的塊，這樣更易於醃制入味和烹制。

2、雖然排骨自身的油分已經足夠，不過醃制的時候最好再加1湯匙油，這樣能讓醃漬好的排骨更入味。

3、醃漬時加蠔油能使排骨肉質鮮嫩。

4、排骨最好是醃制過夜，這樣蒜香更濃鬱。

這幾天用空氣炸鍋做瞭好幾道菜，總體來說空氣炸鍋確實能做到不放或者少放油就能做出媲美用油鍋炸制食物的效果。如果說略有遺憾的話，就是掛糊的食物不能用空氣炸鍋來烹制。這樣的小遺憾也正常，沒有什麼是萬能的，是吧!