土豆燉排骨

現在的天越來越冷瞭，喜歡吃熱一些呼呼的燉菜，今天做瞭傢常土豆燉排骨，裡面還放瞭胡蘿卜和青椒、香菇，葷素搭配，營養豐富哈，而且我加瞭甜椒來增色，顏色也豐富漂亮，紅、黃、綠看著非常誘人。

土豆燉排骨的傢常做法：

1、土豆，胡蘿卜，青椒，香菇分別洗凈切大塊。切好的土豆用清水沖洗幾遍，然後放入清水中浸泡。

2、排骨洗凈，鍋中放水，放入排骨，焯水去血沫，瀝幹水分備用。

3、炒鍋倒油燒熱，放入薑片、蒜片煸炒，下入排骨，翻炒幾下後烹入料酒，加入白糖，，醬油，蔥段，大蒜，花椒，八角，翻炒均勻。

4、加入清水，大火煮滾後轉小火，燉制30分鐘至排骨軟熟。

5、放入土豆，香菇和胡蘿卜塊，加入鹽調味，繼續燉至土豆變軟，胡蘿卜軟熟。

6、最後臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以瞭。

成品圖：

土豆燉排骨制作技巧：

1、加入土豆後，不要頻繁翻炒，否則土豆就爛得不成塊瞭。

其實在傢做這樣的燉菜，裡面的食材可以隨個人口味和喜歡添加的，也可以加豆角、嫩玉米等等。