榴蓮酥

主料：低筋面粉(110克)，高粉(15克)，黃油(20克)
　　輔料：細砂糖(3克)，鹽(1克)，水(62克)，黃油（裹入用）(50克)

面粉、糖、鹽、20克軟化的黃油入碗中。

分次加入水活成光滑的面團，面粉吸水量不同，水根據情況調整，面團用保鮮膜覆蓋，入冰箱冷藏松弛20分鐘。

面團搟成正方形，四角往外搟。

黃油隔保鮮膜搟成正方形，蘸幹面粉。

把黃油放入面片的中央。

把每個角折進來，包成正方形。

包好黃油，蘸點幹面粉。

搟成長方形。

進行第一次四折，兩邊向中間折。

然後對折這樣子，然後再次搟成長方形，重復8--10共進行3次四折。

榴蓮攪拌成泥狀。

用模具壓出合適的大小。

把榴蓮泥放入面片中，然後對折過來。

擺入烤盤，刷蛋液撒黑芝麻。

烤箱200度預熱，入烤箱中層烤15分鐘左右。

新鮮酥松可口的榴蓮酥。

榴蓮愛好者千萬別錯過哦。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。