西紅柿燒豆腐

西紅柿燒豆腐的做法圖解：

1、將西紅柿去皮，切丁。

2、將豆腐切小方塊。

3、將切好的豆腐，方入煮鍋內，加入1克食鹽，煮兩分鐘後撈出，過涼。

4、炒鍋內放入食用油，放入蔥薑炒香。

5、放入切好的西紅柿丁，煸炒出紅油。

6、再放入豆腐，輕輕翻炒，放入白糖、食鹽調味。

7、加入少許的熱水燒煮片刻。

8、淋入水淀粉，芡汁濃稠後，放入雞精即可。

成品圖：

西紅柿燒豆腐怎麼做好吃技巧：

1、將豆腐焯燙後，可以去除豆腥味道。

2、西紅柿一定要把汁給炒出來，這樣豆腐才能更加入味。

3、 豆腐最好用北豆腐，太嫩的豆腐易碎燉不住，燒之前要用沸水汆燙，這樣就更不會碎瞭。

4、不要燒得太幹，有點湯汁為宜，用湯汁拌飯也很好吃。

西紅柿不去皮的好處：

有的人吃西紅柿喜歡把皮去掉，其實西紅柿的皮是很有營養的，它含有番茄紅素，番茄紅素是迄今為止所發現的抗氧化能力最強的天然物質，能防治心血管疾病，能提高機體免疫力，預防癌癥，抑制癌細胞的繁殖。但是番茄紅素要加熱以後才能被人體吸收，所以我們烹調西紅柿的時候，最好不要把皮去掉。