鹵香肝

主料：鮮豬肝(適量)
輔料：蔥(適量)，薑(適量)，紅果(適量)，白蘿卜(適量)

買回的鮮豬肝洗凈

泡水15-20分鐘

鍋中加水，加蔥薑花椒大料

把豬肝焯水，煮去血沫，去腥

煮大概10分鐘吧，用筷子紮一下不再有血水滲出就行瞭

另起鍋，鍋中先鋪一層白蘿卜，加蔥薑和一個紅果

再加上花椒大料

然後，我把焯好的肝分成瞭三塊

碼在剛才鋪好的作料上

加上水

加白酒

傢生抽老抽

再加幾塊冰糖

上蓋開始鹵瞭，因為剛才緊過水瞭，所以再鹵20分鐘就好瞭，不要馬上撈出，多泡一會更入味

涼瞭之後取出切一下

裝盤，沾上自己喜歡的蘸料就開吃嘍

我沾的是自制的剁椒醬，別有一種香味在口中