香辣牛腩芋頭煲

香辣牛腩芋頭煲是一道川味美食，味道以麻辣香濃為主，有香味四溢，口感嫩滑香軟，滋味豐富的特點。其中的芋頭充分吸收瞭牛腩的香味兒，吃起來特別的富有味道，而且很下飯。如果用芋仔來做就會更具口感特色。想要做出香味誘人，吃著特別開胃下飯的牛腩芋頭煲嗎?一起來看如何做最美味的做法教程吧。

香辣牛腩芋頭煲的做法圖文教程：

1、牛腩牛切塊狀，再泡水半小時，中間換幾次水，以去血水。

2、準備的香料。

3、鍋中放油，老薑、泡薑、幹辣椒、花椒、香葉、沙仁、白扣、桂皮、陳皮、小茴香，炒香。

4、再放入牛腩肉，翻炒均勻至變色。

5、加入紅糖，再炒幾分鐘，炒至上色，出油。

6、加入豆瓣醬，繼續炒幾分鐘。

7、放入琺瑯鍋或者其他小鍋，加入沒過牛肉一些的水，小火加熱。

8、1個半小時後，加切好的芋頭再燉半小時出鍋，撒上切碎的青尖椒炒勻即可。

成品圖：

香辣牛腩芋頭煲的做法小技巧：

1、芋頭用芋仔的話，口感嫩滑香軟，特別的好吃。

2、牛腩也可用其它的牛肉來代替。

3、如果想快些吃到美味的話，可以改用高壓鍋來做，省事快捷很多。

4、剛煮好時，芋頭特別的燙，要涼一下再吃，以免燙傷口腔。

香辣牛腩芋頭煲的傢常做法講解就是這些，牛腩不易煮爛，所以要先將牛腩煮熟，再下芋頭。要註意的是用芋仔的話，比較容易軟爛，烹煮時間要適當的調整。其中，以芋頭煮至入口即化般軟滑口感時，最受孩子和老人們喜歡。