春餅

普通但卻美味的傢常春餅，用來卷菜吃是最棒的，比如土豆絲、醬肉什麼的，剩下的餅切成餅絲做炒餅更是一絕~~~

主料：面粉(250克)
　　輔料：水(適量)

面粉中倒入80度左右的熱水攪散成雪花狀。

再倒入少許冷水，直到盆中沒有幹面為止。

揉成面團，室溫下醒半小時左右。

取一小塊面團，揉成長條。

切成大小均勻的劑子，每個大約25克左右。

將劑子按壓成一個個的小圓餅。

在圓餅的一面的刷上一層薄油。

取兩個小圓餅，將刷油的面相對疊在一起。

搟成圓形的薄餅。

餅鐺預熱後放入薄餅，烙至兩面都稍微有些淡淡的黃色就好瞭。取出趁熱撕成兩張。