幹果青筍兔肉

這道菜有很多種做法，幹果青筍兔肉是其中一道菜。這是四川正宗的紅燒幹果青筍兔肉的做法。兔肉比較瘦，燒烤吃，會比較柴。做清燉或紅燒是比較適合的，這次紅燒做瞭幹果青筍兔肉，感覺味道還是很不錯的。而兔肉是最好的美容肉，肉質細嫩，她含豐富的蛋白質，愛美的美眉們不用怕吃胖瞭。

幹果青筍兔肉的做法圖解:

1、將兔子清洗幹凈，斬成小塊。

2、切薑片、蔥段，加入少許料酒、鹽，醃制兔肉15分鐘左右。

3、利用這個時間，青筍去皮切丁。花椒、幹辣椒適量。

4、熱好油鍋後，加入適量食用油，放入兔肉，中火煸炒。

5、煸炒到兔肉表面變得金黃時候撈出。

6、接著重新做鍋，加入食用油後放入一大把麻椒，炒出麻椒的香味後關火，把麻椒倒掉，留著底油。

7、接著放入剛才醃制兔肉後的蔥段和薑片，還有幹辣椒，翻炒變色後加入兔肉翻炒。

8、接著加入料酒、適量生抽、糖和鹽。

9、等兔肉都進味後加入青筍，翻炒半分鐘即可。 最後撒上白芝麻即可。

成品圖：

幹果青筍兔肉的做法小技巧：

1、兔肉不要燒太長時間，因為兔肉本來就嫩，燒久瞭就老瞭，熟瞭就行瞭。

2、由於兔肉性涼，吃兔肉的最好季節是夏季，寒冬及初春季節一般不宜吃兔肉。

3、兔肉不能與鴨血同食，否則易致腹瀉。

4、兔肉和其他食物一起烹調會附和其他食物的滋味，所以有“百味肉”的之說。有四肢怕冷等明顯陽虛癥狀的女子不宜吃兔肉。

幹果青筍兔肉的營養功效：

1、兔肉含有豐富的卵磷脂，是兒童、少年、青年大腦和其他器官發育不可缺少的物質，有健益智的功效。

2、對於高血壓患者來說，吃兔肉可以阻止血栓的形成，並且對因管壁有時顯的保護作用，故兔肉又叫“保健肉”。

3、兔肉質地細嫩，結締組織和纖維少，比豬肉、牛肉、羊肉等肉類容易消化吸收，特別適合老年人食用。

4、兔肉兼有動物性食物和植物性食物的優點，經常食用，既能增強體質，使肌肉豐滿健壯、抗松弛衰老，又不至於使身體發胖。

5、而且它能保護皮膚細胞活性、維護皮膚彈性，所以深受人們尤其是女青年的青睞，被稱作“美容肉。

6、兔肉性涼，有滋陰涼血、益氣潤膚、解毒祛熱的功效。

7、是可供所有人食用的肉食。老人、婦女更適合。也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。