炒藕粉

炒藕粉是一種滋養食品，藕粉含淀粉、葡萄糖、蛋白質外，還含鈣鐵磷及多種維生素，是很好的滋補良品。藕粉有一種新吃法，用土豆粉的做法來烹制藕粉，炒出來的藕粉更受大傢喜歡，藕粉炒出來有點黑，這是正常現象，一點兒都不影響食用。炒藕粉多為粉狀的方便食品，腹脹時簡易用開水一沖即可食用，且味道鮮美，容易消化，老少皆宜。炒好的藕粉軟軟糯糯的別有一翻風味，而且也可以直接當主食也可以當菜吃。

炒藕粉的做法圖解:

1、藕粉中加入香蔥。

2、加入適量的清水慢慢將粉和勻。

3、鍋中放入比平時炒菜多一些菜籽油。

4、將調好的藕粉全部倒入。

5、用中火快速翻炒。

6、轉小火邊炒邊翻面。

7、等它快凝固時就不停的翻面按壓。

8、等到全部熟透沒有白點的時候即可關火盛出。

9、放在刀板上晾涼後切塊備用。

10、鍋中留底油，下薑蒜末炒香。

11、倒入切好的藕粉。

12、加入鹽。

13、加入蔥花。

14、翻炒均勻即可出鍋。

成品圖：

炒藕粉的小貼士:

1、在調制藕粉的時候一般按1：2的比例加入水，不能調的太稀，要不不容易成型。

2、下鍋一定要快速翻炒，而且要用中小火，要不不容易熟透。

3、等到藕粉晾涼後再切更容易成型，而且下鍋再炒的時候不容易粘在一起。

4、其實做好的藕粉也能直接吃，但在調藕粉的時候就要加入鹽，要不吃著沒味道。

藕粉的功效與作用:

1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

3、益血生肌：蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：主補中養神，益氣力。

4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。一般人群均可食用;老幼婦孺、體弱多病者尤宜;特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。