蒜蓉西蘭花

西蘭花顏色翠綠營養價值豐富，配上蒜蓉一起炒清淡可口非常好吃，雖然做法不難，但在傢想要做的好吃也是有技巧，特別地蒜蓉要分兩次放入味道才香很多人都沒這樣做過，微站閱讀網下面把蒜蓉西蘭花的做法與竅門分享給大傢。

蒜蓉西蘭花的傢常做法：

1、首先把西蘭花清洗幹凈後掰成小塊，然後在淡鹽水裡浸泡一下

2、把大蒜切成末備用。

3、鍋中倒入適量的水，水燒開後將西蘭花放入鍋中，再倒入1小勺食用油，焯水1分鐘撈出，放入涼水中防止變色。

4、在鍋裡倒入適量的油，等油熱後將一半的蒜末倒入鍋中煸炒出香味。

5、然後將焯水後的西蘭花放入鍋中快速煸炒勻均。

6、放入1勺鹽、半勺雞精調味，出鍋前再將另外一半的蒜末放入鍋中翻炒勻均。

成品圖：

蒜蓉西蘭花制作技巧：

1、西蘭花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來瞭，還可有助於去除殘留農藥;

2、西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要註意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感。

3、西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

西蘭花的營養功效：

1、西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

據美國營養學傢研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。

此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌癥，這種物質叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

2、另外西蘭花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。