西西裡橙子蛋糕

這款蛋糕的配方，最早來源於黛西的新浪博客，這款蛋糕曾經一度非常流行，做過的人大多都贊不絕口。我收藏瞭好久，就是一直沒有動手制作，感覺黃油太多，吃瞭身體負擔重。這次是因為搜狐自媒體人的福利，獲得瞭褚橙的試吃體驗，看著這麼好的橙子，就有瞭用褚橙做西西裡橙子蛋糕的欲望。這還要感謝搜狐自媒體和我買網的攜手合作讓我有機會有沖動去實踐心儀已久的西西裡橙子蛋糕。這個蛋糕實際上吃起來一點不會油膩，好吃的停不瞭口，橙香與奶油的香味交相呼應，讓你每一口吃起來都會覺得幸福滿滿！這款蛋糕制作起來有點像磅蛋糕非常簡單方便。因為加瞭橙皮，在烘烤的過程中，就能聞到濃鬱的橙香味。隻靠食材便能起到這種作用，是非常難得的！因為加瞭橙皮和橙汁又顯得味道很清新，即使是黃油類蛋糕，吃起來也不顯得油膩。 西西裡橙子蛋糕，與戚風和海綿蛋糕不同，這款西西裡橙子蛋糕，看上去卻像是一款磅蛋糕，口感上也更接近。在加入瞭橙汁後，就沒有以往磅蛋糕那麼甜膩瞭。吃下去的每一口都能感受西西裡橙子蛋糕，帶來的柔軟與甜密！

主料：無鹽黃油(250克)，低筋面粉(250克)，中號雞蛋(4個)，細砂糖(170克)，泡打粉(3克)，鹽(1克)，鮮榨橙汁(75ml)，朗姆酒(10ml)，橙子皮屑(2個橙子的)
　　輔料：奶油芝士(210克)，鹽黃油(150克)，糖粉(45克)，鮮檸檬汁(幾滴)

兩枚勵志的橙子

橙子用細鹽搓洗幹凈擦幹

搓出橙皮屑，隻要一層黃皮，不要露出發白的地方，發白的地方發苦影響味道

對半切開可以看到皮薄汁多肉質細膩

擠出橙汁

面粉泡打粉鹽一起

放在篩裡用筷子攪拌均勻

連模放入紙托，烤箱預熱190度

黃油充分軟化

分3次與糖打發

顏色變白體積變大

分次加入雞蛋繼續打發，充分打發好再加下一次，連續這樣加完全部雞蛋

打發好的狀態組織細膩且有光澤，膨大一倍以上。

將粉類直接過篩到容器裡

用矽膠刀拌勻看不見幹粉即可

加入橙汁攪拌均勻

再加入橙皮屑用橡皮刮刀攪拌均勻

加入朗姆酒攪拌均勻

將面糊裝入裱花袋

剪口擠入模具7-8分滿，不平沒關系，進烤箱就平瞭，不需要鎮平

送入預熱好的烤箱約20-25分鐘

顏色金黃就可以出爐,或者用牙簽紮一下沒有粘著物說明就熟瞭。

出爐的蛋糕在烤網上晾涼

制作芝士奶油霜：奶油芝士210克安佳無鹽黃油150克糖粉45克新鮮檸檬汁幾滴 黃油切小塊軟化

一次性加入糖粉

打發到顏色變白

加入軟化的奶油芝士

繼續打發直到打到均勻

擠入幾滴鮮檸檬汁再打幾下就好

將花嘴裝入裱花袋，再將打好的芝士奶油霜裝入

在烤好的蛋糕上擠上一圈

提前做好的翻糖玫瑰花裝飾在上面即可

1 、在原方的基礎上減瞭80克糖對成品的口感沒有影響非常潤澤、柔軟甜度也剛剛好合適2 、不喜歡加酒的話可以全部加橙汁3、黃油一定要軟化到位用手輕按就是一個窩隻有這樣的黃油才好打發還不會崩的到處都是4、不要被方子中250克的黃油嚇到而糾結不停我之前就是被嚇倒瞭一直沒有動手做怕負擔重其實做過之後才明白黃油濃濃的奶香確實能給我們帶來好心情確實能給你帶來幸福感隻有心懷感恩的享受食物帶來的美味咱的幸福指數就會飆升的哦！

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。