土豆洋蔥炸醬面

主料：面條(300克)
輔料：土豆(2個)，洋蔥(半個)，豬肉(120克)

土豆、豬肉、欣和甜面醬、蔥、薑、蒜。

先把豬肉切成小丁，裹上淀粉。

蔥、薑、蒜切碎。

再把洋蔥切成小丁。

鍋裡放油，六成熱放入肉丁煸炒。

放入蔥、薑、蒜末煸炒。

倒入欣和甜面醬、料酒、醬油翻炒。

放入土豆丁翻炒。

添加少許水燒開，用小火燜5分鐘。

放入洋蔥丁炒熟，放入鹽、味精調味即可。

鍋裡放水燒開，放入面條煮3--5分鐘即可。

把面盛到碗裡，澆上做好的炸醬。拌勻就可以吃瞭。

面條做法技巧

1.新鮮切面不宜存放時間過長，以免營養成分受損；

2.買來的切面有時堿味很重，在面條快煮好的時候，加入幾滴醋，可以使面條堿味全消，面條的顏色也會由黃變白。

3.就品種來說，常吃的有湯面條，撈面條、鹵面條、炒面條、炯面條、蒸面條、燴面條、拉面條等。從形狀上說，有一厘米寬的寬面、窄如韭葉的窄面、細如發絲的龍須面，也有菱形的面葉兒、綿長不規則的面片等。從味道上說，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

面條的作用

1.養胃,吃碗溫熱的面條最有利於營養吸收;

2.增強免疫力,口感筋道的面條所含的蛋白質更多，能補充人體所需的營養。蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份;

3.改善貧血,促進人體氣血運行;

4.易於消化吸收,經過煮沸的面條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發生，因此面條成為中國最常見的食品之一。

面條食用禁忌

病濕熱者忌食面條