素餡餃子

主料:餃子粉(適量)
輔料:韭菜(適量)，雞蛋(適量)，木耳(適量)

面粉加適量清水和成柔軟的面團放置1小時

炒鍋倒入食用油炸一下花椒粒，花椒炸出香味關火把花椒粒撈出

用炸過花椒的油把雞蛋炒散待用

韭菜洗凈切碎，提前泡發好的木耳切碎

把切碎的韭菜、木耳和炒熟的雞蛋放在一個較大的容器裡，加適量鹽五香粉攪拌均勻

靜置好的面團加面粉在面板上揉一會使之更加柔滑，取1/4面團搓成長條後用刀切成大小均勻的小劑子

小劑子按扁搟成圓片

取一小圓片加適量餡

面片對折把餡包起來

全部包好的餃子。鍋裡做涼水燒開後下餃子開始煮，開鍋後點一點涼水繼續煮，重復2-3次即可

出鍋裝盤

餃子粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

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主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。