南瓜肉絲面疙瘩

南瓜肉絲面疙瘩是用面糊制作而成的，用筷子撥下面糊時，面糊會粘在筷子上，隻要將筷子前端放入湯鍋中輕輕晃動，自然就會脫落瞭，下面把詳細制作方法分享給大傢。

南瓜肉絲面疙瘩的做法：

1、蝦米泡水10分鐘後瀝幹。

2、熱鍋加入少許油，小火爆香蒜末、蔥絲、蝦米後，加入肉絲、南瓜絲及香菇炒散。

3、作法2中續加入高湯、鹽、白胡椒，煮滾後關小火。

4、用竹筷子將白面糊沿杯緣一條條撥入作法3中，撥成長條型。

5、小火煮滾約1分鐘至熟後熄火，灑上香油即可。

成品圖：

南瓜肉絲面疙瘩制作技巧：

1、用筷子撥下面糊時，有時會沾黏在筷子上，隻要將筷子前端放入湯鍋中輕輕晃動，自然就會脫落瞭。

2、面粉內可以加入鹽再攪打，不僅可以使面疙瘩有筋道，也可以有一些底味，吃起來口感更佳。