糖醋方寸藕

蓮藕有助於促進新陳代謝，具有滋陰養血的功效，可以補五臟之虛，強壯筋骨，幾乎適宜所有的人群。中醫認為，藕是溫陽之物，有很好的溫補作用。可補肺入腎養血，為老幼體虛者的理想營養品。酸酸甜甜的糖醋藕，是大多數人喜歡的口味。

主料：蓮藕(1節)
輔料：紅椒(1個)，青蒜(1顆)

材料圖。（蓮藕、紅椒、青蒜）

蓮藕洗凈去皮，切成小丁，浸泡在清水裡，以免變黑。

紅椒和青蒜分別切成小塊。

把上述所有調料混合在一起，攪拌均勻。

鍋中熱油，倒入藕丁，炒至8分熟。

加入紅椒丁。

翻炒均勻以後，倒入事先調好的料汁。

蓋上蓋子燜煮一會。

待湯汁不多並且濃綢時，加入青蒜炒勻即可。