紅燜羊肉

原料：羊排，胡蘿卜，蘋果半個，蔥，薑，蒜，草果，草寇，肉蔻，桂皮，香葉，八角，花椒，小茴香，丁香，幹紅椒，葡萄酒，鹽，糖

胡蘿卜去皮切滾刀塊備用

羊排洗幹凈後，入熱水內炒掉血水

焯水時加入半個蘋果，有助於去腥

焯好的羊排

起油鍋，加入所有調料熗鍋

加少許白糖

放入焯好的羊排

加入適量葡萄酒，翻炒一會

加入熱水

大火燒開後，撇去浮沫

轉小火燜制1小時左右

加入胡蘿卜塊

加適量鹽，燉半個小時左右，調入老抽上色即可

紅燜羊肉的成品，很美味。

紅燜羊肉的成品，很美味。

羊排的作用

溫補脾胃、

溫補肝腎、

補血溫經、

助元陽、

補精血、

療肺虛、

益勞損。