清蒸武昌魚

可能是天氣炎熱的原因吧，我傢的飲食也變得清淡瞭，一直口味重的老公也喜歡吃清淡原汁原味的清蒸魚瞭。 清蒸武昌魚是選用鮮活的武昌魚為主料，成菜魚形完整、色白明亮、晶瑩似玉；魚身綴以紅、白、黑配料，更顯出素雅絢麗。菜品口感 魚肉鮮美，湯汁清澈，原汁原味，淡爽鮮香，外帶薑絲麻油，香氣撲鼻。

主料：武昌魚(600克)

將武昌魚去膛 去鱗洗凈。

在魚身上打上花刀。用精鹽、白酒抹在魚身上醃制入味。

將一部分蔥薑切片。

另一部切成絲備用。

把蔥薑片放入魚身和膛裡醃制10分鐘。

蒸鍋放入水燒開。放入魚，大火蒸制7分鐘，關火虛蒸5分鐘。

把魚取出倒掉湯汁加入蔥薑絲和蒸魚豉油。

炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。

魚身放入少量的剁椒，把熱油潑在魚上即可。

武昌魚的作用

補虛；

益脾；

養血；

祛風；

健胃；

預防貧血低血糖；

預防高血壓；

預防動脈血管硬化

武昌魚食用禁忌

凡患有慢性痢疾之人忌食。