千張結筍幹冬瓜煲

冬瓜具有抑制體內黑色素沉積的活性，是良好的潤膚美容成分。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道裡積存的致癌物質盡快排泄出去。豆制品，除去瞭大豆內的有害成分，使大豆蛋白質消化率增加，從而提高瞭大豆的營養價值。本菜品營養搭配均衡，更有效地發揮瞭各種蔬菜的功效。

主料:千張結(200克)，筍幹(少許)，冬瓜(100克)
輔料:熟五花肉(100克)，青紅椒洋蔥(少許)，薑(小塊)，蒜(3瓣)

千張結、筍幹、冬瓜、青紅椒、薑、蒜、洋蔥。

油、鹽、胡椒、郫縣豆瓣。

冬瓜去皮、洗凈、切塊，再有皮的一面切花刀。

筍幹泡發洗凈備用。

青紅椒切塊，薑切片、蒜拍破。

鍋中油燒熱，爆香薑蒜，下千張結翻炒。

加入熟五花肉炒勻。

加入鹽、胡椒，加點水燜煮2分鐘。

盛入砂鍋內。

倒入適量的水，大火煮開、小火慢燉煮5分鐘。

加入筍幹，煮2分鐘。

再加入冬瓜，煮2分鐘。

加入2茶匙郫縣豆瓣，繼續煮上3分鐘。

放入青紅椒洋蔥，開鍋後，調味即可。

冬瓜做法技巧

1.煎湯，煨食，做藥膳，搗汁飲；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性涼，不宜生食。

3.冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。

冬瓜的作用

消渴不止；

浮腫喘滿；

痔瘡腫痛；

熱毒、痱子；

腎病、水腫、肝硬化腹水；

癌癥

腳氣病；

高血壓、糖尿病；

動脈硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏維生素C。