蛋黃椰絲小甜餅

椰香飄滿屋。真是一款美味的小甜點。操作簡單，口感酥香，老少咸宜。是非常值得推薦的一款美味甜點。

主料：低粉(175g)，黃油(150g)，砂糖(90g)，蛋黃(2個)
　　輔料：椰絲(50g)

準備食材：低粉、砂糖、雞蛋、黃油、椰絲。

先將雞蛋分離。

低粉和25g的椰絲過篩備用。

黃油軟化與砂糖混合攪拌均勻呈淺黃色。

分次加入蛋黃，並攪拌均勻。

加入低粉。

用刮刀拌成面團。放入冰箱冷藏30分鐘。

取出面團，分為等量的小劑子搓圓。

然後裹滿椰絲。（25g椰絲）

放入烤盤。

烤箱175預熱5分鐘，上下火，中層烤25-30分鐘。

烤好的小甜餅放涼即可。

成品圖。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。